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当他们从每个容器的内部刮出微小的样品时,用

2019-05-15 19:30:51 论坛150℃

  当他们从每个容器的内部刮出微小的样品时,用过的化学溶剂提取有机化合物,并用液相色谱测试进行分析,他们发现了dihydrocapsaicin和其他刺激物,作为辣椒物种的证据,包括辛辣的分类群辣椒,曾经填满了五艘船。根据船只的形状和之前对Mixe-Zoquean文化的考古工作,研究人员认为它们被用于各种液体饮料,但也许是调味品或酱汁。

    

      

      

        

          

            

              

                

              

              

              

            

          

        

      

    

    此前,史密森尼科学家的研究表明,辣椒早在很久以前就被驯化 - 可能早在6000年前就已经在厄瓜多尔驯化了。然而,这项新的研究是北美中部辣椒使用的最古老的证据,也是第一个在古代饮料中使用辣椒而不是固体食物的例子。

    

    有趣的是,研究人员最初开始寻找古代在饮料中使用可可豆的证据。但是他们的测试没有发现船上留下任何可可的痕迹,这表明辛辣饮料的传统是第一位的,而巧克力调味品只是后来添加到这些饮料中。

  

    

    其他背景证据还表明,Mixe-Zoquean文化中的辛辣饮料与今天墨西哥享用的五香热巧克力显着不同。发现其中三艘船被埋在精英地位的坟墓中,另外两艘则是从寺庙般的建筑物中挖掘出来的。他们说,这种情况表明饮料可能已被用于礼仪和仪式环境。

    

    作者指出,这并不排除饮料通常也会被饮用的可能性 - 需要对血管进行更彻底的调查才能确定。此外,研究人员推测,辣椒可能已被研磨成糊状,而不是调味料,而是作为昆虫和害虫驱虫剂涂在血管壁上。如果情况确实如此,那么祝福那些将流动巧克力放入其中一个容器中并创造了辛辣热可可的奇迹的意外。

      

    

    

      

          

          

          

          

              

          

      

      

      

          

              对辣椒残留测试呈阳性的五个容器。

              

              

              (摄影:Roberto Lopez和Emiliano Gallaga Murrieta,来自PLOS ONE / Powis等人)

              

          

      

    

    浓缩咖啡是在129年前发明的。波旁王朝的历史可以追溯到18世纪晚期。我们现在称之为香槟的葡萄酒的创造时间早于500年前的法国东北部。

    

    然而,这些饮料中没有任何一种在墨西哥饮用辛辣饮料的传统。对墨西哥南部Chiapa de Corzo附近考古遗址出土的古代陶器进行了新的分析,结果显示,人们在公元前400年就使用辣椒制作辛辣的饮料。

    

    由肯尼索州立大学的Terry Powis领导的一组研究人员进行的分析今天发表在PLOS ONE上。作为研究的一部分,科学家对从该地区的一系列遗址中挖掘出来的13艘陶器进行了化学测试,这些遗址与Mixe-Zoquean语言组的发言人有关 - 与奥尔梅克文明的语言密切相关 - 以前是公元前400年至公元300年。

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